Я совершенно не знаю ашкеназскую еврейскую кухню. У бабушки я гостила редко, да и когда гостила помню только фаршированную рыбу, компот и фаршированную куринную шейку, к рыбе я равнодушна, шейку не люблю, так что сами понимаете, еврейская кухня как-то прошла мимо меня. А тут пригласили в ресторан "Шмулик Коэн" и это для меня действительно было первым знакомством с подобной кухней и должна вам сказать, что "У Шмулика" еда действительно домашняя, бабушкина. И это не удивительно, "У Шмулика" - не совсем обычный ресторан, это ресторан - история! И это понятно, ведь открыт он был еще в 1936 году, именно на этом же месте, где и находится по сей день.
Открыли ресторан Шмулик Коэн, его жена Кармела и мама Шмулика - Ребекка. В то время практически рядом с рестораном проходила граница, так что понятно, что в ресторане постоянно обедали разные военные и полицейские чины. Кроме того, сам Шмулик входил в состав Лехи, и бойцы Лехи были частыми гостиями Ребекки.
И не только бойцы, но и известные, и знаменитые. Они тоже оставили память в этом ресторане.
Гостями и друзьями Шмуэля были такие неординарные люди как Шмуэль Гоголь
и известный израильский художник и скульптур Менаше Кадишман.
Сегодня во главе ресторана стоит дочь Шмуэля Коэна - Циппи и его внук - Томер, но подают они блюда по семейным рецептам, секреты которых уже третье поколение хранятся в семье.
В этом ресторане все необычно, и часы
и лимонная водка, собственного изготовления,
и даже корзиночки, в которых подают хлеб и чипсы с тмином. Домашний, уютный стиль.
Ну и наконец, еда. Скорее всего многие из вас это готовят дома, может для некоторых - это воспоминания детства, а я такмногое попробовала в первый раз. Так что, настоящий ашкеназский обед на белой накрахмаленной скатерти.
На закусу - молоки и селедка под каким-то особенным сладковатым соусом.
Гефилте фиш.
Хумус (?)
Картофельный салат.
Печеночный паштет.
Яичный салат с гусиными шкварками.
Холодец.
Был еще и форшмак, по причине неаппетитной картинки уже ставить и не буду. А вот на первое суп с креплах. Кто, как и я не знает, что это такое - просто большой пельмень.)
На второе - отварное мясо, запеченный язык и чолнт с кишкес.
Гарниром пойдут пюре, горошек, морковь...
Ну и наконец, десерт. Божественный мусс из шоколада и тхинной халвы. Это так вкусно!
И венец всего обеда - кугл, с яблоками, изюмом и корицей. (Опять же новое для меня, вот это я точно попробую сделать, причем в мультиварке).
Кстати, кто желает может даже и сам приготовить что-нибудь из кухни Шмуэля Коэна. (Я уже себе заказала.)
В общем, если вам захочется вспомнить бабушкину кухню и ощутить по-настоящему домашнию уют, то вам сюда, в ресторан "Шмуэль Коэн"
к Ципи и Томеру.
Вас здесь ждут!
Фото в посте Олега ака seroleg7
Открыли ресторан Шмулик Коэн, его жена Кармела и мама Шмулика - Ребекка. В то время практически рядом с рестораном проходила граница, так что понятно, что в ресторане постоянно обедали разные военные и полицейские чины. Кроме того, сам Шмулик входил в состав Лехи, и бойцы Лехи были частыми гостиями Ребекки.
И не только бойцы, но и известные, и знаменитые. Они тоже оставили память в этом ресторане.
Гостями и друзьями Шмуэля были такие неординарные люди как Шмуэль Гоголь
и известный израильский художник и скульптур Менаше Кадишман.
Сегодня во главе ресторана стоит дочь Шмуэля Коэна - Циппи и его внук - Томер, но подают они блюда по семейным рецептам, секреты которых уже третье поколение хранятся в семье.
В этом ресторане все необычно, и часы
и лимонная водка, собственного изготовления,
и даже корзиночки, в которых подают хлеб и чипсы с тмином. Домашний, уютный стиль.
Ну и наконец, еда. Скорее всего многие из вас это готовят дома, может для некоторых - это воспоминания детства, а я такмногое попробовала в первый раз. Так что, настоящий ашкеназский обед на белой накрахмаленной скатерти.
На закусу - молоки и селедка под каким-то особенным сладковатым соусом.
Гефилте фиш.
Хумус (?)
Картофельный салат.
Печеночный паштет.
Яичный салат с гусиными шкварками.
Холодец.
Был еще и форшмак, по причине неаппетитной картинки уже ставить и не буду. А вот на первое суп с креплах. Кто, как и я не знает, что это такое - просто большой пельмень.)
На второе - отварное мясо, запеченный язык и чолнт с кишкес.
Гарниром пойдут пюре, горошек, морковь...
Ну и наконец, десерт. Божественный мусс из шоколада и тхинной халвы. Это так вкусно!
И венец всего обеда - кугл, с яблоками, изюмом и корицей. (Опять же новое для меня, вот это я точно попробую сделать, причем в мультиварке).
Кстати, кто желает может даже и сам приготовить что-нибудь из кухни Шмуэля Коэна. (Я уже себе заказала.)
В общем, если вам захочется вспомнить бабушкину кухню и ощутить по-настоящему домашнию уют, то вам сюда, в ресторан "Шмуэль Коэн"
к Ципи и Томеру.
Вас здесь ждут!
Фото в посте Олега ака seroleg7
Comments
Но туда стоит идти только если действительно любите такую кухню)