?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Я совершенно не знаю ашкеназскую еврейскую кухню. У бабушки я гостила редко, да и когда гостила помню только фаршированную рыбу, компот и фаршированную куринную шейку, к рыбе я равнодушна, шейку не люблю, так что сами понимаете, еврейская кухня как-то прошла мимо меня. А тут пригласили в ресторан "Шмулик Коэн" и это для меня действительно было первым знакомством с подобной кухней и должна вам сказать, что "У Шмулика" еда действительно домашняя, бабушкина. И это не удивительно, "У Шмулика" - не совсем обычный ресторан, это ресторан - история! И это понятно, ведь открыт он был еще в 1936 году, именно на этом же месте, где и находится по сей день.

IMG_1535

Открыли ресторан Шмулик Коэн, его жена Кармела и мама Шмулика - Ребекка. В то время практически рядом с рестораном проходила граница, так что понятно, что в ресторане постоянно обедали разные военные и полицейские чины. Кроме того, сам Шмулик входил в состав Лехи, и бойцы Лехи были частыми гостиями Ребекки.

И не только бойцы, но и известные, и знаменитые. Они тоже оставили память в этом ресторане.

IMG_1656

IMG_1570

IMG_1553

Гостями и друзьями Шмуэля были такие неординарные люди как Шмуэль Гоголь

IMG_1652

и известный израильский художник и скульптур Менаше Кадишман.

IMG_1549

IMG_1565

IMG_1566

IMG_1569

IMG_1572

IMG_1574

IMG_1542

Сегодня во главе ресторана стоит дочь Шмуэля Коэна - Циппи и его внук - Томер, но подают они блюда по семейным рецептам, секреты которых уже третье поколение хранятся в семье.

IMG_1632

IMG_1662

В этом ресторане все необычно, и часы

IMG_1562

и лимонная водка, собственного изготовления,

IMG_1550

и даже корзиночки, в которых подают хлеб и чипсы с тмином. Домашний, уютный стиль.

IMG_1561

IMG_1580

IMG_1600

Ну и наконец, еда. Скорее всего многие из вас это готовят дома, может для некоторых - это воспоминания детства, а я такмногое попробовала в первый раз. Так что, настоящий ашкеназский обед на белой накрахмаленной скатерти.

IMG_1547

На закусу - молоки и селедка под каким-то особенным сладковатым соусом.

IMG_1575

IMG_1582

Гефилте фиш.

IMG_1586

Хумус (?)

IMG_1589

Картофельный салат.

IMG_1591

Печеночный паштет.

IMG_1595

Яичный салат с гусиными шкварками.

IMG_1598

Холодец.

IMG_1602

Был еще и форшмак, по причине неаппетитной картинки уже ставить и не буду. А вот на первое суп с креплах. Кто, как и я не знает, что это такое - просто большой пельмень.)

IMG_1643

На второе - отварное мясо, запеченный язык и чолнт с кишкес.

IMG_1670

IMG_1672

Гарниром пойдут пюре, горошек, морковь...

IMG_1668

Ну и наконец, десерт. Божественный мусс из шоколада и тхинной халвы. Это так вкусно!

IMG_1675

И венец всего обеда - кугл, с яблоками, изюмом и корицей. (Опять же новое для меня, вот это я точно попробую сделать, причем в мультиварке).

IMG_1687

Кстати, кто желает может даже и сам приготовить что-нибудь из кухни Шмуэля Коэна. (Я уже себе заказала.)

IMG_1649

В общем, если вам захочется вспомнить бабушкину кухню и ощутить по-настоящему домашнию уют, то вам сюда, в ресторан "Шмуэль Коэн"

IMG_1650

к Ципи и Томеру.

IMG_1634

Вас здесь ждут!

IMG_1545

Фото в посте Олега ака seroleg7

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
larafr
Mar. 14th, 2015 05:47 pm (UTC)
А где это находится?
nmiddle
Mar. 14th, 2015 05:56 pm (UTC)
http://bestrest.info/places/shmuli-cohen-ashkenazi-jewish-kosher-restaurant?menu

Но туда стоит идти только если действительно любите такую кухню)
( 2 comments — Leave a comment )

Profile

nmiddle
nmiddle

Latest Month

November 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com