?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Понятно, что сегодня речь пойдет о куличах и творожной пасхе.

IMG_2774

Рецепт, по которому делала куличи.

1 литр теплого молока
10 желтков
5 яиц
400 гр масла
450 гр сахара
1 ч.л. соли
2 ст. л. коньяка
2-3 пакетика ванильного сахара
1-1.5 кг муки
изюм

1.Сначала делаем опару.

Разводим дрожжи в части теплого молока и сахара.

2. Когда опара подойдет замешиваем простое тесто.

Молоко + мука + опара.

3. Опять же, когда тесто подойдет хотя бы пару раз (естественно, каждый раз перебивать) приготовить масляно-яичную смесь.

Взбить (не до фанатизма) желтки, яйца, размягченное масло, сахар, соль, ванилин, изюм и коньяк.

4. Эту смесь соединить и с тестом и опять замесить и поставить расстаиваться.

Надо сказать, что я все пропорции уменьшала вдвое и тем не менее, весь процесс занял практически целый день. Мало того, я еще и мешала не руками, а в миксере. Вместо формочек я использовала консервные банки, только в каждую предварительно положила на дно вырезанный кружочек из пергаментной бумаги, да еще и бока обернула ею. А потом еще и раст. маслом промазала. Зато вылезали легко и быстро.

После того, как тесто укладывается в банки даю еще подойти, подняться. Правда, последнюю партию не дождалась полного поднятия и у куличей полополись верхушки. Процесс в печке пошел сильно быстро.

В общем, как то так.


IMG_3159

IMG_3163

Творожную пасху делаю на глазок. Творог протираю через сито и добавляю мелкий сахар, ванилин, желтки, сливки или сметану и все это взбиваем с сахаром и в форму на марлечку, чтобы стекла лишняя жидкость. У меня формы нет, использую дуршлаг.

IMG_3165

Простите, пасха не дождалась фотографирования, была отъедена).

IMG_3166

Comments

( 4 comments — Leave a comment )
putnik2008
Apr. 20th, 2014 07:04 pm (UTC)
В ЖЖ выставляли другую творожную пасху. Она на вид какая-то жидковатая была. Вот здесь.
Тебя уже можно поздравлять? ;-)

Edited at 2014-04-20 07:34 pm (UTC)
nmiddle
Apr. 20th, 2014 07:58 pm (UTC)
Так этих рецептов -тьма. А поздравлять можно меня всегда! И со всеми праздниками подряд!)))
putnik2008
Apr. 20th, 2014 08:12 pm (UTC)
Поздравляю со всеми праздниками, каких ты только хочешь.
nmiddle
Apr. 20th, 2014 08:43 pm (UTC)
мерси)
( 4 comments — Leave a comment )

Profile

nmiddle
nmiddle

Latest Month

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com